Ananasowiec – gratka dla wielbicieli ciast z kremem

Jeżeli lubisz ciasta z kremem, ananasowiec to coś dla ciebie. Biszkopt z kremem budyniowo-ananasowym przykryty delikatną bezą. Czy możesz sobie wyobrazić bardziej egzotyczne ciasto?

Biszkopt z kremem ananasowym – palce lizać

Tak w skrócie można określić to przepyszne arcydzieło cukiernictwa. Choć przepis na ananasowca nie należy do najłatwiejszych, warto podjąć wyzwanie, gdyż smak rekompensuje wszystkie trudy.

Lekki budyniowo-ananasowy krem na biszkoptowym spodzie, z kołderką z bezy to niebo dla kubków smakowych.

Przekonaj się koniecznie i podziel się z nami swoją opinią!

Składniki na ciasto z kremem ananasowym

• Ciasto:
  • 4 jaja
  • pół szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru
  • łyżeczka proszku do pieczenia
• Krem:
  • 2 puszki ananasów
  • budyń śmietankowy
  • łyżka mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru
  • 4 żółtka
  • 250 g masła
• Beza:
  • 4 białka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4-6 łyżek wiórków kokosowych
• Poncz:
  • pół szklanki soku z ananasa
  • 1 cytryna
  • 3-4 łyżki spirytusu
  • 3 łyżki wody

Sposób przygotowania ananasowca

1. Przygotuj biszkopt: jajka ubij mikserem, gdy będą sztywne, dodaj cukier, cały czas ucierając. Dodaj żółtka, a gdy całość się połączy, powoli wsyp przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną.
2. Dodaj proszek do pieczenia i ucieraj przez chwilę. Biszkopt wylej na blaszkę o wym. ok. 30x40 cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180 stopni ok. 25 minut. Odstaw do ostygnięcia.
3. Przygotuj krem. Ananasa pokrój w drobne cząstki. Wlej szklankę soku do garnka, w pół szklanki soku rozpuść budyń z łyżką mąki. Pozostały sok zostaw do ponczu.
4. Do garnka z sokiem wsyp 2 łyżki cukru, zagotuj. Gdy płyn zawrze, wlej rozrobiony budyń, wymieszaj i chwilę gotuj do uzyskania gęstej konsystencji. Odstaw do ostygnięcia.
5. Utrzyj masło z żółtkami, stopniowo dodawaj wystudzoną masę budyniową. Utrzyj wszystko na gładki krem. Dodaj pokrojone ananasy i włóż masę do lodówki.
6. Zrób poncz. Wymieszaj sok ananasowy z sokiem z cytryny, spirytusem i wodą. Nasącz ponczem wystudzony biszkopt.
7. Przygotuj bezę. Ubij białka na sztywno, dodaj cukier. Gdy masa będzie już utarta, dodaj wiórki i wymieszaj wszystko razem. Piecz 70 minut w 150 stopniach. Bez ma być wysuszona i krucha, a nie spalona.
8. Na biszkopt nasączony ponczem wyłóż krem. Na to połóż lekko wystudzoną bezę, dociśnij.