Przepis na zupę chrzanową, doskonałą nie tylko na wielkanocny obiad

Zupa chrzanowa to regionalny specjał z regionu łódzkiego – obowiązkowy element w wielkanocnym menu. Może i Ty w tym roku zamiast żurku przyrządzisz na wielkanocny obiad aromatyczną zupę chrzanową?

  • Stopień trudności Stopień trudności Stopień trudności łatwy
  • czas wykonania około 30 min
Drukuj

Jaki chrzan, taka zupa chrzanowa

Smak zupy chrzanowej w największym stopniu zależy od tego, jakiego chrzanu użyjesz. Najlepiej, by był to świeży chrzan o intensywnym zapachu i smaku. A o taki nietrudno, szczególnie w okresie świąt wielkanocnych.

Obrowska zupa chrzanowa została nawet wpisana na listę produktów regionalnych, a przecież eksperci nie moga się mylić.

Składniki na 4-6 porcji zupy chrzanowej

  • 0,5 kg białej kiełbasy
  • 0,2 kg wędzonki (boczek, bekon, baleron)
  • 2 małe cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 3-4 ziarenka ziela angielskiego, listek laurowy, grzybek suszony
  • sól, cukier 
  • 6-7 szklanek wody
  • 100 g różnych pieczonych mięs
  • 150 g świeżo startego chrzanu lub 200 ml chrzanu ze słoika
  • 1 śmietana 18%
  • 4 jajka
  • szczypior, natka pietruszki lub rzeżucha

Sposób przygotowania zupy z chrzanu

  1. Do garnka włóż białą kiełbasę, wędzonkę, ziele angielskie, pieprz, liść laurowy, obrane cebule oraz czosnek.
  2. Zalej gorącą wodą, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu 15-20 minut. Przecedź całość przez sito.
  3. W garnku rozkłóć śmietanę z żółtkami, powoli wlewaj – ciągle mieszając – przecedzony gorący wywar. Mocno podgrzej, dodaj chrzan, wymieszaj, dopraw do smaku solą.
  4. Pokrój drobno pieczone mięsa, ugotowaną białą kiełbasę i wędzonkę, włóż do zupy. Lekko podgrzej, podawaj z ćwiartkami jajek ugotowanych na twardo, posypaną szczypiorem, natką pietruszki lub rzeżuchą.

Zdjęcia: Konrad Kalbarczyk

ocena: 5,0

strzałka

Zupa krem z kalafiora z wiórkami z...

Kremową zupę kalafiorową uwielbiają zwłaszcza dzieci, pewnie nie tyle za sprawą...

strzałka

Rozgrzewający krem z batatów z...

Bataty, pataty albo słodkie ziemniaki - pod takimi nazwami występuje warzywo ...

strzałka

Krem z dyni - jesienny przepis na...

Październik obrodził dyniami, dlatego dziś proponuję Wam pyszną i rozgrzewającą zupę krem...

strzałka

Krem ze szparagów – pyszna zupa...

Sezon na szparagi trwa krótko – od końca maja do połowy czerwca – dlatego nie masz zbyt...

strzałka

Chłodnik litewski z rzodkiewką –...

Chłodnik litewski to idealna zupa na lato. Podawany z jajkiem na twardo chłodnik jest nie...

Najczęściej czytane

Montaż szafy wnękowej krok po kroku

Jak postarzyć meble? Bielona szafa,...

Film

Układamy taras z desek kompozytowych -...

strzałka

Wianek z kalendarzem adwentowym

Czy kalendarz adwentowy to pudełko z marketu wypełnione czekoladkami ? Niekoniecznie :). Możemy...

strzałka

Ozdobne świąteczne świece.

Uwielbiam święta, a zapach cynamonu i pierników chyba najbardziej kojarzy mi się ze świętami,...

strzałka

Podkładki pod kubek w kształcie głowy dinozaura DIY. Instrukcja wykonania.

Na stole w kuchni, jadalni czy też na biurku należy dbać o każdy szczegół. Nie bez znaczenia są...

strzałka

Mozaika na donicy

Jeśli znudziły Cię zwykłe, plastikowe i nieciekawe osłonki na donice, mamy pomysł jak dodać im...

             
szukaj na mnóstwo świetnych pomysłów